Damastmesser

 

Yaxell ZEN - Damastmesser



Damastmesser von Yaxell ZEN mit Hammerschlagoberfläche - Schnittkern aus VG10 Gold-Stahl
Der Schnittkern ist beidseitig von jeweils 18 Schichten Edelstahl ummantelt, die Klinge besteht somit aus 37 Lagen.
Die Firma Yaxell gehört zu den besten und bedeutendsten Messerlieferanten aus Japan.

Vorteile gegenüber einem Edelstahlmesser
- Die Klinge ist Hart und trozdem elastischharte
- Selbst nach starker Beanspruchung bleibt die Klinge aufgrund ihrer Zusammensetzung und Verarbeitung scharf
- Damastmesser müssen in der Regel seltener geschliffen werden